ลักษณะของ Mogroside V

Mogroside V เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่สกัดจากพืช momordica grosvenorii Mogroside V เป็นซาโปนิน triterpene พิเศษซึ่งเป็นของสารประกอบสเตียรอยด์โดยมีสูตรโมเลกุล C60H102O29 และน้ำหนักโมเลกุลเท่ากับ 1287.43 มีไอโซเมอร์จำนวนมากของ Mogroside V ซึ่ง mogroside V เป็น องค์ประกอบหลักคิดเป็น 20% ~ 30% ของเนื้อหาทั้งหมดโมโกรไซด์ วีเป็นผงสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนซึ่งมีรสหวานมาก มีความหวานมากกว่าซูโครสถึง 300 เท่า แต่แทบไม่มีแคลอรี่เลย Mogroside V สามารถละลายได้ในน้ำและเอธานอล และคงตัวได้ที่อุณหภูมิสูง

เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติโมโกรไซด์วีมีลักษณะดังต่อไปนี้:

1.สนองความต้องการรสหวาน สามารถตอบสนองความต้องการของผู้คนในเรื่องความหวานได้โดยไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดและน้ำหนักเพิ่มขึ้น เป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ตัวอย่างเช่น น้ำมะนาวหนึ่งแก้วที่ใช้แทนซูโครสสามารถประหยัดพลังงานได้ประมาณ 100 แคลอรี่

2.ใช้สรรพคุณทางยา ไม่เพียงแต่เป็นสารให้ความหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรจีนที่มีสรรพคุณทางยาและกินได้เหมือนกัน มีคุณสมบัติทางสุขภาพต่างๆ เช่น ขับความร้อนและทำให้ปอดชุ่มชื้น บรรเทาอาการไอ และแก้เสมหะ ลดความดันโลหิต และคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ตัวอย่างเช่นสามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่ทำให้เกิด angiotensin (ACE) ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตได้

3.เหมาะสำหรับการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง สามารถรักษาเสถียรภาพที่อุณหภูมิสูง และจะไม่สลายตัวหรือทำให้เสีย ทำให้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปที่อุณหภูมิสูง เช่น ขนมอบ

เช่น สามารถใช้ทำเค้กหรือคุกกี้แคลอรี่ต่ำได้

4.ธรรมชาติปลอดสารพิษ เป็นสารสกัดจากพืชธรรมชาติโดยไม่มีส่วนผสมสังเคราะห์หรือเพิ่มใดๆ และไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ ได้รับการยอมรับจาก US FDA ว่าเป็น 'อาหารปลอดภัยสาธารณะ'

คำอธิบาย: ประสิทธิภาพที่เป็นไปได้และการใช้งานที่กล่าวถึงในบทความนี้ล้วนมาจากวรรณกรรมที่เผยแพร่ต่อสาธารณะ