สารให้ความหวานจากธรรมชาติยินดีต้อนรับโอกาสการพัฒนาใหม่ๆ

สารให้ความหวานสามารถแบ่งออกเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติและสารให้ความหวานสังเคราะห์ ปัจจุบันสารให้ความหวานตามธรรมชาติส่วนใหญ่เป็น Mogroside Ⅴ และสตีวิโอไซด์ และสารให้ความหวานสังเคราะห์ส่วนใหญ่เป็นขัณฑสกร, ไซคลาเมต, แอสปาร์แตม, อะซีซัลเฟม, ซูคราโลส, นีโอเทม ฯลฯ

ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2566 ผู้เชี่ยวชาญภายนอกของหน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อโรคมะเร็ง (IARC) ภายใต้องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้จัดการประชุม โดยคาดว่าแอสพาเทมจะถูกจัดอยู่ในประเภท "ประเภท 2B" ในเดือนกรกฎาคมปีนี้ ซึ่งหมายความว่าอาจ ก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์ หลังจากที่ข่าวข้างต้นถูกเผยแพร่ไป ล่าสุด หัวข้อ “แอสปาร์แตมอาจเป็นสารก่อมะเร็ง” ก็ยังมาแรงและติดอันดับการค้นหาที่มาแรงอีกครั้ง

เพื่อเป็นการตอบสนอง องค์การอนามัยโลกระบุว่าจะเผยแพร่เนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้ในวันที่ 14 กรกฎาคม

เนื่องจากอันตรายของขัณฑสกร ไซคลาเมต และแอสปาร์แตมในสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นค่อยๆ กังวล ความปลอดภัยของสารเหล่านี้จึงเป็นความกังวลของสาธารณชน ด้วยการเพิ่มขึ้นของการบริโภคที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความสนใจของผู้บริโภคได้เปลี่ยนจาก "สารทดแทนน้ำตาล" เป็น ”สารทดแทนน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ” สารให้ความหวานจากธรรมชาติสอดคล้องกับแนวคิดการบริโภคด้านสุขภาพและความปลอดภัย ไม่มีน้ำตาลและไขมันเป็นศูนย์ และจะนำไปสู่การเติบโตอย่างรวดเร็ว