คุณรู้อะไรเกี่ยวกับสารให้ความหวานทั่วไป?

เมื่อพูดถึงสารให้ความหวาน เราคงนึกถึงอาหารได้ อาหารขบเคี้ยวหลายชนิดมีสารให้ความหวานจริงๆ แล้วคุณรู้อะไรไหม?

คำจำกัดความของสารให้ความหวาน:

สารให้ความหวานหมายถึงวัตถุเจือปนอาหารที่สามารถให้รสชาติหวานกับน้ำอัดลม ตามคุณค่าทางโภชนาการ สารให้ความหวานสามารถแบ่งออกเป็นสารให้ความหวานทางโภชนาการและสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ตามความหวานของมันสามารถแบ่งออกเป็นสารให้ความหวานที่มีความหวานต่ำและสูง สารให้ความหวานตามแหล่งที่มาสามารถแบ่งออกเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติและสารให้ความหวานสังเคราะห์

เมื่อเทียบกับคำอธิบายอย่างเป็นทางการเหล่านี้ ผู้คนอาจจะเข้าใจสารให้ความหวานได้ง่ายกว่าอีกนัยหนึ่ง นั่นคือ สารทดแทนน้ำตาล

มีคนกลุ่มหนึ่งที่ไม่สามารถเติมน้ำตาลลงในอาหารได้ แต่น้ำตาลก็เป็นสารหนึ่งอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ต่อมาสารทดแทนน้ำตาลก็มีมากขึ้นเรื่อยๆ ปรากฏขึ้นอย่างช้าๆ เพื่อให้คนที่ไม่สามารถกินน้ำตาลโดยตรงได้จะได้สัมผัสกับความสุขในการรับประทานน้ำตาล !

ตอนนี้ เรามาพูดถึงสารให้ความหวานจากธรรมชาติและสารให้ความหวานสังเคราะห์กันดีกว่า

สารให้ความหวานจากธรรมชาติ: สกัดจากธรรมชาติหรือที่เรียกว่าสารให้ความหวานทางโภชนาการที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

สารให้ความหวานสังเคราะห์: สารให้ความหวานเทียมหรือที่เรียกว่าสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการจะให้รสชาติหวานเท่านั้นโดยไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือแคลอรี่ สารให้ความหวานเทียมไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

สารให้ความหวานจากธรรมชาติ ได้แก่ หญ้าหวาน ชะเอมเทศ โซเดียมไกลซีริซิเนต โพแทสเซียมไกลซีริซิเนต และไตรโซเดียม สารให้ความหวานเทียม ได้แก่ ขัณฑสกร โซเดียมขัณฑสกร โซเดียมไซโคลเฮกซิลซัลฟาเมต แอสปาร์ตี้ล ฟีนิลอะลานีน เมทิลเอสเตอร์อะลิตาเมะ เป็นต้น

สารให้ความหวานจากธรรมชาติมักจะสกัดจากพืชและผลไม้ สตีวิโอไซด์เป็นหนึ่งในสารให้ความหวานจากธรรมชาติซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของสาธารณชนอย่างกว้างขวาง และโดยทั่วไปจะถูกเติมลงในอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ตลาดส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ประเทศในยุโรปและอเมริกา

นอกจากสตีวิโอไซด์ส่วนผสมออกฤทธิ์หลายอย่างของสารสกัดชะเอมเทศมักถูกใช้เป็นสารให้ความหวานเพื่อเพิ่มในอาหาร

สารสกัดจากผลไม้พระ(สารสกัดหลัวฮันกั๋ว) สารสกัดจากธรรมชาติที่เรียกว่าสารให้ความหวานฟังก์ชัน มีความหวานประมาณ 350 เท่าของซูโครส และความร้อนต่ำมาก เป็นการทดแทนซูโครส แอสปาร์แตม ซูคราโลส และสารให้ความหวานเทียมอื่น ๆ ได้ดี

ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารให้ความหวานจากธรรมชาติ โปรดสนใจเราและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอุตสาหกรรมนี้!

Yunnan Hande Bio-Tech ดำเนินธุรกิจด้านการสกัดพืชธรรมชาติมาเกือบ 30 ปี บริษัทมีทีมงาน R&D มืออาชีพและแผนกทดสอบเพื่อให้มั่นใจถึงปริมาณและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ยินดีต้อนรับโรงงานและบริษัทที่สนใจสารสกัดจากธรรมชาติและสารให้ความหวานเพื่อปรึกษาผลิตภัณฑ์ของเราออนไลน์!(Whatsapp/Wechat:+86 18187887160)